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冬季进补,应注意什么呢?
2007-11-28    作者:jmjx
 

    不适宜的食物
    生冷食物,冰凉的饮料。肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)。柿子、
栗子、杏、李等。
    适宜吃的食物
    熟食和热食。易消化的食物。苹果、梨、橙、核桃、花生等。
    这样做  别那样做
    多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法,少用煎、烤、炸等以
油为介质的烹调方法。
    肉类食物  宜长时间炖煮
    长时间炖煮肉类食物,其中的有效成分就能充分地析出,不仅营养成分含量高,而且易于吸收,特别适合于孩子吃。
 新鲜蔬菜  宜“速战速决’
 新鲜蔬菜富含维生素,如果煮的时间过长,维生素就容易被破坏,菜也容易失去新鲜的味
道。所以,做新鲜蔬菜要用炒、汆等快速的烹调方法。
    常常熬锅粥
    粥是特别适合老人、孩子的食物。老人、孩子肠胃功能弱,而因为熬煮的时间长,粥里的营养物质析出充分,所以粥不仅营养丰富,而且容易吸收。
    除了腊月里常吃的“腊八粥”以外,对老人、孩子来说,绿豆粥、药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很适宜。还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥等。   

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